La Recette des Carrés au Citron de la Mort qui Tue

   Ma première bouchée de carré au citron est gravée dans ma mémoire. Et en bien meilleure qu'une madeleine, proustienne ou non.

Je revois encore le cadre : Un petit café de la rue St Laurent, décoré avec un mobilier dépareillé comme je les aime.

Notre installation à Montréal était toute récente et, je découvrais la gastronomie québécoise.

Mais, ce carré au citron ...

Il fallait que je trouve la recette. J'ai écumé internet tel le capitaine Achab, cuillère en bois à la main. Mais, impossible d'atteindre la parfaite combinaison entre la pâte sablée et la crème citronnée.

Pourtant, la réponse était à portée de main.

Dans mon fameux  "300 recettes de Cuisine Américaine" de Constance Borde et Sheila Malovanny-Chevallier.

Pour rajouter un côté plus sablé, j'ai changé une partie de la farine par de la poudre d'amande. Et, enfin, voici mon "AH AH !".

Une recette à servir lors d'un goûter entre tricoteur.ses. À ramener en n'importe quelle occasion pour se nimber de cette aura de celui. celle "qui l'a". (La recette).

Lien pour la recette en PDF : Carrés au citron